أجمل الأسماك في البحر الأسود والاستمتاع بالأسماك في أماسرا

سبتمبر هي الفترة التي تظهر فيها الأسماك اللذيذة على الطاولات مع افتتاح موسم الأسماك. وينتهي حظر الصيد، الذي بدأ في 15 أبريل/نيسان، في سبتمبر/أيلول، ويبدأ الصيادون في النزول إلى البحر وصيد الأسماك الطازجة. هذا العام، يشعر الصيادون بالأمل بشكل خاص بشأن وفرة أسماك البونيتو. تم اصطياد كمية كبيرة من سمك البونيتو أثناء صيد سمك البونيتو، الذي بدأ في أغسطس، وقد يكون لذلك تأثير إيجابي على الأسعار. ومع ازدياد برودة الطقس، سيتم استبدال سمك البونيتو بالأنشوجة. أعطى الظهور المبكر والوفير للجوز هذا العام الأمل للجميع.

يتم تناول السمك في شهر سبتمبر

تتراوح فترة وضع البيض للعديد من الكائنات البحرية بين أبريل وسبتمبر. ولهذا السبب، يتم فرض حظر الصيد خلال هذه الفترة. إن صيد الأسماك أو الزريعة خلال فترة التفريخ يمكن أن يعطل النظام البيئي البحري ويسبب نقص الأسماك في موسم الصيد التالي، أو حتى انقراض بعض الأنواع. لذلك، من المهم ترك تناول الأسماك حتى شهر سبتمبر.

أين تأكل السمك في أماسرا؟

تُعرف أماسرا بأنها واحدة من أجمل المدن الساحلية على البحر الأسود وهي مكان رائع لتناول الأسماك. بعض المطاعم الأكثر شعبية لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالأسماك في أماسرا هي:

1. مطعم لايف فيش: مطعم لايف فيش، أحد أشهر مطاعم الأسماك في أماسرا، ويشتهر بقائمة الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية.
2. طاولة أماسرا

أشهى أسماك البحر الأسود

بونيتو

تدخل بونيتو أكثر فتراتها اللذيذة في شهر سبتمبر. يعد سمك البونيتو، المحضر بالخبز أو القلي، أحد أسماك البحر الأسود التي لا غنى عنها. تشمل الأنواع المختلفة من الجوز الجوز الغجري والجوز الحيدي والجوز الكستنائي.

إسقمري الحصان

يعد إسقمري الحصان، الذي له فوائد عديدة من صحة القلب إلى وظائف المخ، أحد أكثر الأسماك شعبية في البحر الأسود. عند طهيه على الشواية تظهر نكهته المميزة ويصبح السمك مقرمشًا من الخارج ولذيذًا من الداخل.

سمك السردين

عادة ما يتم تناول السردين، الذي يشبه الأنشوجة، محضرًا على شكل شرائح خالية من العظم. يُطلق على السردين الصغير اسم "بابينا"، ويُسمى السردين الأكبر حجمًا "تيرسي". يمكن أيضًا استهلاك السردين عن طريق التخليل.

البوري

يشتهر البوري الأحمر بلحومه اللذيذة ومكوناته الصحية، وهو عضو قيم في مطبخ البحر الأسود. يتم تقديم البوري الأحمر المقلي بتقدير كبير بسبب قشرته الخارجية المقرمشة وداخله الناعم.

الدنيس البحر

يعتبر سمك الدنيس، الذي يكون في أفضل حالاته اللذيذة في شهري أغسطس وسبتمبر، من الأطباق المفضلة أيضًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تعتبر هذه السمكة، التي يتم تقديمها عادةً مشوية أو مخبوزة، مصدرًا صحيًا للبروتين مع محتواها العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية.

سمك أبو سيف

يقدم سمك أبو سيف نكهة ممتازة عند نقعه بالزنجبيل والليمون. تحتوي هذه السمكة التي ينصح بتناولها في شهر سبتمبر على الفوسفور وفيتامين أ المفيدين لصحة العين.

بلوفيش

السمكة الزرقاء، ذات القيمة التجارية العالية، هي سمكة معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء تركيا. السمك الأزرق المطبوخ مع الحفاظ على نكهته الطبيعية يترك طعمًا لا ينسى في الحنك، خاصة عند طهيه في الورق.

ويمكنك تذوق هذه الأسماك الفريدة التي يقدمها البحر الأسود في شهر سبتمبر، خاصة في أماسرا، مصحوبة بإطلالات بحرية. أتمنى لك وجبة شهية!