وصفة أرز أماسرا أنشوجة

وصفات أرز أماصرة

مواد: 

كيلو سمك الأنشوجة ، كوب أرز ، بصلتان كبيرتان ، ملعقة كبيرة صنوبر ، ملعقة صغيرة كشمش ، ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، كمية كافية من الزيت

تلفيق: 

تُزال عظام الأنشوجة ، وتُقسم إلى قسمين ، وتُغسل وتُصفى. يُسكب الزيت في المقلاة. يتم تحميص الفول السوداني مع البصل المفروم ناعماً. ثم يضاف الأرز المغسول جيدًا ويستمر القلي.

ثم يُطهى الكشمش بإضافة الملح وأخيراً كوبًا واحدًا من الماء.

يجب الحرص على إبقاء بيلاف طازجًا.

بعد إطفاء النار ، يُضاف ويُخلط الفلفل الأسود والبابريكا.

قاع صينية عميقة صغيرة مزيت.

يتم ترتيب الأنشوجة ، التي تنقسم إلى قسمين ، على الصينية مع الجانب اللامع لأسفل. يتم ترتيب الأنشوجة حول الحواف.

ينتشر الداخل المحضر عن طريق سكبه. وهي مغلقة من جانب الأنشوجة. قم بتغطية بيلاف بالأنشوجة المتبقية دون ترك أي فجوات ، مع وضع الأجزاء اللامعة في الأعلى. يتم تكديس الأنشوجة فوق بعضها البعض حتى لا تتفتت لأن الأنشوجة تتقلص أثناء الطهي. تُطهى الأنشوجة في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. بعد إخراجها من الفرن ، يتم تقديمها عن طريق قلبها رأسًا على عقب.