Karadeniz’de En Güzel Balıklar ve Amasra’da Balık Keyfi

Eylül ayı, balık sezonunun açılmasıyla birlikte sofralarda lezzetli balıkların yer aldığı bir dönemdir. 15 Nisan’da başlayan av yasağı Eylül ayında sona eriyor ve balıkçılar, denize açılarak taze balıkları yakalamaya başlıyor. Bu yıl, balıkçılar özellikle palamut bolluğundan umutlu. Ağustos ayında başlayan oltalı palamut avcılığında bol miktarda palamut yakalandı ve bu durum fiyatlara da olumlu yansıyabilir. Havalar soğudukça palamut, yerini hamsiye bırakacak. Bu yıl palamudun erken ve bol görünmesi herkese umut verdi.

Balık Eylül’de Yenilir

Pek çok deniz canlısının yumurtlama dönemi Nisan – Eylül ayları arasındadır. Bu sebeple bu dönemde avlanma yasağı uygulanır. Yumurtlama dönemindeki balıkları veya yavruları yakalamak, deniz ekosistemini bozabilir ve bir sonraki balık sezonunda balıkların azalmasına, hatta bazı türlerin yok olmasına neden olabilir. Bu yüzden, balık yeme işini Eylül ayına bırakmak önemlidir.

Amasra’da Balık Nerede Yenir?

Amasra, Karadeniz’in en güzel sahil kasabalarından biri olarak bilinir ve balık yemek için harika bir yerdir. Amasra’da balık keyfi yapmak isteyenler için en popüler restoranlardan bazıları şunlardır:

1. Canlı Balık Restoranı: Amasra’nın en bilinen balık restoranlarından biri olan Canlı Balık Restoranı, taze balıkları ve deniz ürünleri menüsüyle ünlüdür.
2. Amasra Sofrası

Karadeniz’in En Lezzetli Balıkları

Palamut

Palamut, Eylül ayında en lezzetli olduğu döneme girer. Fırında veya kızartılarak hazırlanan palamut, Karadeniz’in vazgeçilmez balıklarındandır. Çeşitli palamut türleri arasında çingene palamudu, torik ve kestane palamudu sayılabilir.

İstavrit

Kalp sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar birçok faydası olan istavrit, Karadeniz’in sevilen balıklarından biridir. Izgarada pişirildiğinde, karakteristik lezzeti ortaya çıkar ve balığın dışı kıtır kıtır, içi ise sulu ve lezzetli olur.

Sardalya

Hamsiye benzeyen sardalya, genellikle kılçıksız fileto şeklinde hazırlanarak yenir. Küçük sardalyalara papina, büyüklerine ise tırsi adı verilir. Sardalya, salamura yapılarak da tüketilebilir.

Barbun

Lezzetli eti ve sağlık açısından faydalı bileşenleriyle bilinen barbun balığı, Karadeniz mutfağının değerli bir üyesidir. Kızartılarak servis edilen barbun, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç kısmıyla oldukça beğenilir.

Çipura

Ağustos ve Eylül aylarında en lezzetli dönemini yaşayan çipura, Akdeniz mutfağının da gözdesidir. Genellikle ızgara veya fırında pişirilerek sunulan bu balık, yüksek omega-3 yağ asitleri içeriğiyle sağlıklı bir protein kaynağıdır.

Kılıç Balığı

Kılıç balığı, zencefil ve limonla marine edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Eylül ayında tüketilmesi önerilen bu balık, göz sağlığına faydalı fosfor ve A vitamini içerir.

Lüfer

Ticari değeri yüksek olan lüfer, Türkiye’nin dört bir yanında bilinen ve sevilen bir balıktır. Doğal lezzetini koruyarak pişirilen lüfer, özellikle kağıtta pişirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Eylül ayında Karadeniz’in sunduğu bu eşsiz balıkları, özellikle Amasra’da deniz manzarası eşliğinde tadabilirsiniz. Afiyet olsun!