Beyaz etli, kılçığı kolay ayrılan kış balığı. Çocuklu sofraların favorisi.
Mezgit, Karadeniz’e özgü bir alt türdür ve Amasra’da kış aylarının vazgeçilmezidir. Beyaz, yumuşak eti ve kolay ayrılan kılçığıyla özellikle çocuklar için tercih edilir. Ekimden marta kadar tezgâhta bulunur.
Amasra’da ne zaman bulunur?
Ekim–Mart. Zirve dönem aralık, ocak ve kasım. Soğuk suda eti daha sıkı olur.
Aya göre ayrıntılı rehberler: Amasra’da Aralık, Amasra’da Ocak, Amasra’da Şubat.
Taze mezgit nasıl seçilir?
Taze mezgidin eti bembeyaz ve diridir; sarımsı ton bayatlama işaretidir. Gözü dolgun, solungacı pembe-kırmızı olmalı.
Amasra’da nasıl pişirilir?
Amasra’da mezgit çoğunlukla tava yapılır, mısır unuyla. Buğulaması ve balık çorbası da yaygındır. Kılçığı kolay ayrıldığı için buğulamada tercih edilir.
Yasal asgari boy
Mezgit için tebliğle belirlenen asgari avlanma boyu 13 cmdir. Bu boyun altındaki balığın satışı yasaktır; tezgâhta çok küçük boy görürseniz almayın. Sınırlar yıldan yıla güncellenebildiği için güncel tebliğ esas alınmalıdır.
Amasra’nın diğer balıkları
Hamsi · Palamut · Lüfer · İstavrit · Kalkan
Hangi balığın hangi ay bulunduğunu tek tabloda görmek için Amasra balık takvimine göz atabilirsiniz.
