Rezept für Amasra-Sardellenreis

AMASRA ANKARA PILAF-REZEPT

Materialien: 

Ein Kilo Sardellen, ein Glas Reis, zwei große Zwiebeln, ein Esslöffel Erdnüsse, ein Teelöffel Johannisbeeren, Salz, schwarzer Pfeffer, rote Pfefferflocken, ausreichend Öl.

Herstellung: 

Die Knochen der Sardellen werden entfernt, in zwei Teile geteilt, gewaschen und abgetropft. Öl in den Topf geben. Erdnüsse werden mit sehr kleinen Zwiebeln geröstet. Dann den gründlich gewaschenen Reis hinzufügen und weiter rösten.

Dann werden Johannisbeeren, Salz und zum Schluss 1 Glas Wasser hinzugefügt und gekocht.

Es ist darauf zu achten, dass der Reis fest bleibt.

Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Chili hinzu und mischen Sie.

Der Boden eines kleinen tiefen Tabletts ist geölt.

Die Sardellen werden in zwei Teile geteilt und mit der glänzenden Seite nach unten auf das Tablett gelegt. An den Rändern sind Sardellen angeordnet.

Die vorbereitete Füllung wird darüber gegossen und verstrichen. Die Seite ist mit Sardellen bedeckt. Bedecken Sie den Reis mit den restlichen Sardellen, wobei die glänzenden Teile nach oben zeigen, ohne dass Platz bleibt. Legen Sie die Sardellen beim Anrichten so übereinander, dass sie sich nicht lösen, da sie beim Kochen schrumpfen. Die Sardellen im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie gar sind. Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, drehen Sie es um und servieren Sie es.